Grzyb warty majątek rośnie w Polsce!

Gąska sosnowa, znana jako Tricholoma matsutake, to grzyb, który po długiej nieobecności ponownie pojawił się w polskich lasach. Odkrycie tego rzadkiego gatunku w Gdańsku oraz województwie małopolskim zaskoczyło rzeszę grzybiarzy. 

Jeszcze niedawno gąska sosnowa była uznawana za gatunek niemal wymarły na naszych terenach, dlatego jej powrót stał się tematem gorących dyskusji. Niektórzy specjaliści sugerują, że grzyb przetrwał w ukryciu, inni wskazują na możliwy wpływ zmian klimatycznych, które mogły przyczynić się do jego ponownego pojawienia się w Polsce.

Czym jest gąska sosnowa i dlaczego jest taka ceniona?

Gąska sosnowa zasługuje na miano prawdziwego skarbu natury. Jest jednym z najdroższych grzybów na świecie – kilogram tego rarytasu może kosztować nawet 2 tys. euro. Grzyb z rośnie w dzikich lasach, w symbiozie z korzeniami sosen. Gąska sosnowa nie nadaje się do hodowli. Szczególnie ceni się ją w Japonii, gdzie uważana jest za symbol prestiżu.

Wyjątkowy smak 

Intensywny, cynamonowy aromat gąski utrzymuje się nawet po długiej obróbce termicznej. Smak matsutake jest słodkawo-mączny, dzięki czemu idealnie komponuje się z daniami z ryżu, zupami grzybowymi, a także potrawami z dodatkiem glonów morskich. W kuchni japońskiej matsutake jest nieodłącznym elementem tradycyjnych dań, takich jak zupy czy grillowane grzyby. Ponadto, matsutake jest uważana za grzyb wzmacniający układ odpornościowy i działający jako silny antyoksydant.

Uwaga, grzybiarze!

Choć gąska sosnowa jest niezwykle ceniona, jej zbieranie wymaga ogromnej wiedzy i doświadczenia. Wygląd tego grzyba jest dość typowy – brązowo-biały kapelusz z zawiniętymi brzegami i biały trzon z brązowym pierścieniem – łatwo pomylić ją z innymi, często trującymi gatunkami. Dlatego tylko doświadczeni grzybiarze powinni podejmować się zbierania gąski sosnowej. 

Choć ten grzyb jest niezwykle cenny, jego sprzedaż jest w Polsce nielegalna ze względu na zagrożenie wymarciem.